Recept

Glada Laxens konjaksgravade sik med äppelcidervinägersås

Vy mot vattnet från dukat bord vid restaurang Glada Laxens uteservering.

Den gamla sjöbevakningsstationen på ön Bärö i Kumlinges skärgård är numera en omtyckt sommarkrog med egen gästhamn.

Till ön lockar restaurang Glada Laxen besökare både med och utan båt tack vare sin familjära stämning och goda mat. Bärös kännspaka siluett med det 40 meter höga utsiktstornet talar om att du hittat rätt.

För båtburna gäster är det bara att lägga till i hamnen, medan resenärer med skärgårdsfärja ringer och beställer hämtning från färjfästet. Från restaurangens uteservering har du sedan utsikt över vattnet och livet i hamnen.

Fisk på menyn

Namnet till trots är Glada Laxen mest känd för sin abborre. Många påstår till och med att den är världens bästa. Restaurangen smörsteker den nyfångade fisken och serverar den med citronyoghurt och nypotatis. Enkelt men oemotståndligt gott. Det märks att köket satsar på lokala råvaror och mat tillagad med omtanke.

Pröva också smakrika tapas à la Bärö, där tartar med kallrökt lax på mörkt hembakt bröd och Glada Laxens mjälla, konjaksgravade sik är riktiga höjdpunkter. Avrunda skärgårdsupplevelsen med hotellövernattning eller bad i den flytande bastun.

Besök Restaurang Glada Laxen

Bärö, Kumlinge.
Telefon +358 18 55304
www.gladalaxen.com

Konjaksgravad sik med äppelcidervinägersås

4 portioner (förrätt)

1 färsk sikfilé
1 msk konjak
3 msk socker
3 msk salt
10 rosépepparkorn
dill

Krossa pepparkornen och blanda salt och socker.
Gnid in filén med blandningen.
Stänk över konjaken och lägg filén i en plastpåse som placeras i kylen 1 dygn.

Äppelcidervinägersås

1 grönt äpple
½ dl dill
1 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger

Kärna ur äpplet. Mixa äpplet med stavmixer och tillsätt övriga ingredienser.
Finhacka dillen och rör ner hacket i såsen.
Smaksätt med äppelcidervinägern.

Receptet är hämtat från boken "Matglädje på Åland. Recept och inspiration från 30 åländska restauranger och caféer.".

Barn som bygger modell av fyren på Lågskär vid Ålands kulturhistoriska museum.
Barnens Åland

Gratis museibesök för barn och unga under Åland100

Ålands kulturhistoriska museum och Ålands konstmuseum uppmärksammar Åland100 genom att erbjuda gratis inträde under 2021 och 2022 för alla som är 17 år eller yngre.

Stor väggmonter vid Ålands kulturhistoriska museum.
Museer på Åland

Lyfter stenåldersboplats och 200-årig bondedagbok

På Ålands kulturhistoriska museum finns alltid något nytt att upptäcka för både stora och små. Under 2021 och 2022 är inträdet dessutom gratis för alla 0-17-åringar.

Händer som skär upp mat på förrättstallrik.
Mat från Åland

Ät gott och umgås under restaurangdagarna

Ta med dig familjen eller vännerna och njut av god mat till bra pris under Restaurangdagarna på Åland den 25-30 januari. Restaurangdagarna...

Två vuxna och ett barn tittar på keramik vid hantverkshuset SALT.
Shopping

Här hittar du åländskt hantverk!

Smycken och smide. Keramik. Tyger med handtryckta mönster, stickade plagg och mattor. I hantverksbutikerna i Mariehamn hittar du varor som...

Aland.com drivs av Strax Kommunikation och är ett uppslagsverk för allt som händer och sker på Åland. Här är läsarna och de åländska företagen våra viktigaste källor.

Kontakta redaktionen
+358 18 525 875
info@aland.com

Integritetspolicy