Recept

Glada Laxens konjaksgravade sik med äppelcidervinägersås

Vy mot vattnet från dukat bord vid restaurang Glada Laxens uteservering.

Den gamla sjöbevakningsstationen på ön Bärö i Kumlinges skärgård är numera en omtyckt sommarkrog med egen gästhamn.

Till ön lockar restaurang Glada Laxen besökare både med och utan båt tack vare sin familjära stämning och goda mat. Bärös kännspaka siluett med det 40 meter höga utsiktstornet talar om att du hittat rätt.

För båtburna gäster är det bara att lägga till i hamnen, medan resenärer med skärgårdsfärja ringer och beställer hämtning från färjfästet. Från restaurangens uteservering har du sedan utsikt över vattnet och livet i hamnen.

Fisk på menyn

Namnet till trots är Glada Laxen mest känd för sin abborre. Många påstår till och med att den är världens bästa. Restaurangen smörsteker den nyfångade fisken och serverar den med citronyoghurt och nypotatis. Enkelt men oemotståndligt gott. Det märks att köket satsar på lokala råvaror och mat tillagad med omtanke.

Pröva också smakrika tapas à la Bärö, där tartar med kallrökt lax på mörkt hembakt bröd och Glada Laxens mjälla, konjaksgravade sik är riktiga höjdpunkter. Avrunda skärgårdsupplevelsen med hotellövernattning eller bad i den flytande bastun.

Besök Restaurang Glada Laxen

Bärö, Kumlinge.
Telefon +358 18 55304
www.gladalaxen.com

Konjaksgravad sik med äppelcidervinägersås

4 portioner (förrätt)

1 färsk sikfilé
1 msk konjak
3 msk socker
3 msk salt
10 rosépepparkorn
dill

Krossa pepparkornen och blanda salt och socker.
Gnid in filén med blandningen.
Stänk över konjaken och lägg filén i en plastpåse som placeras i kylen 1 dygn.

Äppelcidervinägersås

1 grönt äpple
½ dl dill
1 tsk dijonsenap
1 tsk äppelcidervinäger

Kärna ur äpplet. Mixa äpplet med stavmixer och tillsätt övriga ingredienser.
Finhacka dillen och rör ner hacket i såsen.
Smaksätt med äppelcidervinägern.

Receptet är hämtat från boken "Matglädje på Åland. Recept och inspiration från 30 åländska restauranger och caféer.".

Skål med musslor från Smakbyn.
Mat från Åland

Smakbyn säsongsstartar med nybyggen och temahelger 

Musslor och öl, långkok, choklad, hållbarhet och Björklunds burgarbar är bara några exempel på vårens och försommarens temahelger vid...

Personal i klädbutiken Modex.
Shopping

Favoritkläder för vardag och fest

Modex i Maxinge lockar med ett stort utbud av mode och kläder för alla åldrar och smaker. Bland butikens kvalitetsmärken för damer, herrar och unga vuxna är det lätt att hitta nya favoriter.

Orientaliskt koncept för heminredning. Wabi sabi.
Shopping

Pandemin sätter trenderna för 2021

Nostalgi, lugn och en längtan bort. Inredningsexperten Eva-Jo Hancocks berättar om sina trendspaningar för 2021 i Åland Just Nu.

Vägen upp mot Borgboda fornborg.
Aktiviteter

Borgboda fornborg – en rolig vandring för hela familjen

På Borgberget låg under yngre järnåldern (400-1000 e Kr) en borg där bygdens invånare kunde söka skydd under oroliga tider. I dag kan du...

Aland.com drivs av Strax Kommunikation och är ett uppslagsverk för allt som händer och sker på Åland. Här är läsarna och de åländska företagen våra viktigaste källor.

Kontakta redaktionen
+358 18 525 875
info@aland.com

Integritetspolicy