Musslor och öl, långkok, choklad, hållbarhet och Björklunds burgarbar är bara några exempel på vårens och försommarens temahelger vid Smakbyn.
I år satsar Smakbyn på smakupplevelser och stor variation med hjälp av temahelger när restaurangen inleder vår- och försommarsäsongen.
- Genom att tänka nytt alla helger utmanar vi oss själva, vi stannar inte i gamla spår. Samtidigt blir det mer spännande för våra gäster, det händer alltid något i Smakbyn, säger hovmästare Anni Lindborg.
Hur kommer ni på alla roliga teman?
- Säsongstänket har lite försvunnit och vi vill gärna återgå till det genom att använda råvarorna när de är som bäst och växer runt omkring oss. Det är inte speciellt hållbart att transportera mat över hela världen, och är heller inte bra för kvaliteten.
Smakbyn passar också på att uppmärksamma många internationella – och nationella – matdagar. Valborg och morsdag till exempel.
Godis och chark
Förutom temahelgerna har Smakbyn också mycket annat på gång inför säsongen 2021.
- Vi genomgår just nu en hel del ombyggnader, till exempel bygger vi ett eget charkuteri och så bygger vi ut och om vår bardisk. Dessutom kommer en godistillverkare att flytta in, så det finns mycket nytt att titta på och uppleva i Smakbyn i år! hälsar Anni, och avslutar:
- En restaurang är ingenting utan gäster. Det är samspelet mellan dig som gäst och oss i personalen som skapar atmosfären, stämningen och trivseln. Vi vill skapa Smakbyn tillsammans med dig!
