På Silverskär får du njuta av närheten till havet, tända brasor och julens alla dofter, smaker och dekorationer. Stämningen är nästan lite magisk, som om du stigit in i en gammaldags julsaga där endast tomten är vaken.
Intrycken börjar redan ombord på båten som tar dig ut till ön i Saltviks skärgård. Väl framme väntar först glögg och pepparkakor bland stearinljusen i gamla gården Mellangårds innan du strosar vidare mot Norrgårds och alla läckerheterna på det dukade julbordet.
Från jord till bord
Utmärkande för Silverskärs julbord är att det är så lokalproducerat det bara är möjligt. Det vill säga, här hittar du mat, dryck och andra råvaror från Åland. Helst ekologiska, och så närodlade och närproducerade det bara går.
Silverskärs kökschef Gustav Eriksson berättar att köket förbereder och samlar under hela året för att duka upp ett julbord med lokala råvaror.
- Laxen fiskar vi till exempel när den passerar Åland mellan maj och midsommar. Sen står vi och filera i flera dagar och sparar i frysen fram till jul.
Frukt och grönsaker köps in på hösten från Odlaringens stora ekologiska sortiment och för att servera kött, chark och julskinka på julbordet köper Silverskär in hela djur som man sedan tar tillvara i sin helhet, precis som förr i tiden. Av öns egna krikon, små plommon, blir det hemkokt marmelad till dessertbordet.
- Det gäller att köpa och ta tillvara när råvarorna finns och spara dem tills de behövs!
Unika julbordsrätter
Gustav Erikssons egna favoriter på julbordet är laxrätterna och den confiterade skarven.
- Skarven har en klassisk sjöfågelsmak, det är otroligt gott! Vi brukar confitera låren och rosasteka bröstbitarna, det är samma tillagningsmetoder som med anka.
Sill är annars en klassiker, men i år har Silverskär bara två sorter.
- I stället lägger vi in tio sorters strömming eftersom den går att få lokalt. Smakerna är samma som sillens, men vi väljer att servera strömmingsfiléer i stället för sillbitar.
Testa också åländsk sikrom och rätterna med sälkött. Skölj sen ner det goda med åländsk öl från Stallhagen och Open Water Brewery.
Till sist väntar dessertbordet där du bland annat hittar havtorn och godsaker som är baserade på sommarens bär.
En julbordsweekend
Om du inte vill åka hem efter maten kan du kombinera julbordsupplevelsen med en övernattning. Då får du avsluta julbordskvällen med magisk midnattsbastu under stjärnorna, och sen sova gott i sköna sängar innan morgonens goda skärgårdsfrukost.
Weekenderbjudandet gäller för gäster som bokar julbord antingen fredag-lördag eller lördag-söndag.
