Torsdag 27 april.
Engelbrekt och Engelbert.
Ålands Turist och Konferens

Tryffelsalami, tryffelolja och tryffelost

Ålänningarna börjar mer och mer upptäcka fördelarna med delikatessvaror av hög kvalitet. Det är innehavarna av både Elnas Skafferi i Maxinge och Delicatessen i Sittkoff Gallerian överens om.

Båda öppnade under fjolåret och har snabbt fått en trogen kundkrets som uppskattar att handla hemlagad mat och högklassiga delikatesser. Tryffelprodukter är något som de slår ett extra slag för.
- Hos oss kan man välja att äta här eller hämta hem mat. Vi har bland annat husmanskost, pajer, smårätter, tapas, konditori och smörgåstårtor. Vi lagar allt från grunden. Och så har vi vinrättigheter, beskriver Lene-Maj Johansson Delicatessens koncept.

Delicatessens storsäljare finns i den välfyllda ostdisken.
- Överlag är våra ostar väldigt omtyckta. Vi importerar dem från Holland och här finns både traditionella ostar och mer speciella. Vi har bland annat Goudaost med nässel- och kumminsmak och blåmögelost som är lagrade på speciella sätt. Jag tror att många ålänningar har tröttnat på de vanliga ostarna och vill ha något speciellt.

Även det hemlagade knäckebrödet, som finns i två smaker, hör till de mest populära produkterna.
- Och många köper vår smörgåstårta på bit. Då kan man välja exakt hur många bitar man vill ha och behöver inte köpa en hel tårta.

Den senaste tiden har intresset för rawfood ökat, märker Lene-Maj.
- Vår ekologiska sida har blivit välmottagen och våra matlagningskurser i rawfood har varit välbesökta.

Bland Lene-Majs favoritprodukter finns tryffeloljan, något som hon tycker fler ålänningar borde upptäcka.
- Ja, den vill jag verkligen slå ett slag för. Den passar perfekt i sallader, på pasta och kött eller överst på potatismosen. Den är dessutom väldigt dryg så den lilla flaskan räcker länge.

Även Jeanette Gunnars och Katja Henkola på Elnas skafferi är inne på tryffel.
- Vi rekommenderar starkt vår tryffelsalami. Den är riktigt god och av bra kvalitet.

I deras delikatessaffär finns mycket hemlagad husmanskost och åländska produkter blandat med utländska delikatesser. Ostdisken är populär också i Maxinge.
- Många uppskattar vår finska blåmögelost Peltola Blue. Och tryffelbrien och Trentino från Italien gillar många, säger Katja Henkola.

Hon och Jeanette är överens om att ålänningarna mer och mer börjar upptäcka delikatessaffären och de varor som finns där.
- Många kunder är ute efter längre lagrade ostar och produkter av bra kvalitet. De är helt klart beredda att betala lite mera när de vet att de får tag på bra produkter.

Den hemlagade husmanskosten som Elnas skafferi erbjuder varje dag är en av orsakerna till att Jeanette och Katja startade företaget.
- Vi ville erbjuda färdigmat som var något annat än pizza och kebab. Många köper matlådorna till lunch men vi vill tipsa om att de även passar bra att köpa hem som middag.

 

Delikatesstips för en lördagkväll

Delicatessen

- En tapastallrik passar bra som tilltugg när gästerna kommer eller som något saltigt att plocka i sig medan man lagar mat.

Elnas skafferi

- Ost och chark går alltid hem. Vi skivar charken här och man kan enkelt lägga upp allt snyggt på ett fat. Sen kan man kombinera med surdegsbröd och goda oliver.

| Fler

Fler artiklar