Skärgårdskockens äppelpaj

Bjud på en knäckig äppel- och havrefrestelse med gammaldags vaniljglass. För receptet står kände TV-kocken Michael Björklunds fru.
Michael berättar:
”Denna äppelpaj lagade min fru till mig för många år sedan. Jag blev hänförd. Både av pajen och av pajmakaren. Min fru och jag bor på norra Åland mitt bland alla äppelodlingarna. De sprider en otrolig skönhet till landskapet och äpplets smak följer med in i köket. Jag älskar att tillaga rätter på äpple. Den här är min favorit. Så spring ut efter lite äpplen och baka denna enkla paj. Jag lovar att du inte blir besviken!”

Äppelfrestelse
Till 6 portioner
10 st äpplen
3 msk mald kanel
1 dl socker
150 g smör (margarin)
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl sirap
1 l gammaldags vaniljglass

Gör så här: Skala alla äpplen, avlägsna kärnhuset och skär dem i klyftor. Blanda äppel med kanel och hälften av sockret, lägg dem åt sidan. Blanda sedan smör, havregryn, vetemjöl, resten av sockret och bakpulver till en smidig smet. Klicka ut ca hälften av smeten på botten av en ugnsfast form.  Fördela den jämnt. Lägg på äppelklyftorna och klicka resten av smeten på dem. Ringla till sist sirapen över pajen och grädda den i ugn på 175º tills den fått en fin färg, ca 20 minuter. Servera gammaldags vaniljglass till äppelpajen.
| Fler

Fler artiklar