En doft av Italien över torget

En doft av Italien breder ut numera sig över torget i Mariehamn. Restaurangen Nonna Rina har öppnats och serverar pastarätter som italienarna vill ha dem. All pasta lagas från grunden i restaurangen som också importerar egna vinsorter direkt från Italien.

Roberto och Michele Ferrari - far och son - tog över den så kallade torgkiosken i Mariehamn i början av sommaren och öppnade restaurangen Nonna Rina. De tvekade inte när lokalen bjöds ut.

- Vi gillar både läget och lokalen. Vi är mitt i Mariehamn och det händer en del kring torget, speciellt sommartid. Lokalen har sin speciella charm med stora fönster mot torget. När löven faller förändras utsikten, då ser man ända till stadshuset, säger Michele Ferrari.

Farmor i Italien

Inne finns cirka 40 sittplatser, utomhus ungefär lika många. Restaurangen har uppkallats efter Micheles farmor och Robertos mamma som heter Rina. Nonna betyder helt enkelt farmor på italienska.

- Hon bor i Ferrara, som ligger mellan Bologna och Venedig, och hade i tiden en butik där hon bland annat sålde färsk pasta, berättar Michele.

Inriktningen för Nonna Rina är klar. Här serveras i huvudsak italienska rätter och varje dag tillreds färsk pasta i köket - ¬ med ett undantag. Den pasta som är glutenfri är gjord av majs och köps färdig.

- Vi lagar mat enligt en del familjerecept och satsar på lokala råvaror i den mån det är möjligt, säger Michele Ferrari.

Nonna Rina har också italienska viner på menyn som man inte hittar på Alko - både röda och vita och med bubblor.

- Vi importerar dem själva.

Ska finslipas

Restaurangen fick en flygande start under sommaren. Nu när hösten är här har man mer tid att fundera på detaljerna.

- Allt har inte fallit på plats ännu. Vi har en del idéer som vi vill testa och som vi lanserar efterhand. Under lågsäsongen satsar vi mest på luncher och på catering. Det går till exempel bra att abonnera Nonna Rina en kväll. När det gäller öppettiderna gör man som många i Italien - har stängt på måndagar.

- På helgerna försöker vi ha en lite annan meny än på vardagarna.

Belgiska våfflor

Michele Ferrari har studerat vid Åbo akademi och utbildat sig till politices magister.

- Det var fem roliga år men jag gillar att laga mat och många i släkten är företagare. Jag har också drivit en kiosk på Torggatan med belgiska våfflor. De säljs numera på Nonna Rina, säger Michele Ferrari.

 

| Fler

Fler artiklar