Björn Ekstrand

Att hålla på med mat är mitt stora intresse och jag startade min "matbana" på Ålands Sjömansskola och Hotell & Restaurangskolan där jag fick utbildning i kockandet.

Sedan efter att ha provat på att jobba på ett flertal restauranger på Åland, åkte jag till Oslo ett par år. Sen tyckte jag att det var dags att prova på något annat och jobbade som lärarvikarie i Kyrkby högstadie (hemkunskap) i tre terminer. Jag håller kontinuerligt på med kursverksamhet bland annat tillsammans med Svenska.nu på fastlandet. Men kan även hålla lokala kurser i matlagning, allt från sushi till pepparbiff.

Nästa utmaning var köksmästarrollen på Knorring tills det var dags att starta företaget Matkreatören i Mariehamn Ab 2003 och där ingick indigo, Jan Karlsgårdens Wärdshus och Umbra.

Lagom till att Åland var värd för Nat West Island Games (Ö-spelen) var jag med och grundade företaget Food ´n´Joy.
Trots att jag sålt alla mina tidigare företag så samarbetar vi fortfarande ofta.

Men nu är det dags för ny utmaning, att driva och utveckla lunchen på Röda Korsgårdens Matsal och kanske göra en och annan catering.
 

 

Välkommen till Röda Korsgården på lunch.

På vardagar mellan 11.00-14.00 serveras lunch från buffé.